琅勃拉邦美食 | 老饕必去!早市菜市场和夜市美食街美食攻略

琅勃拉邦美食 | 老饕必去!早市菜市场和夜市美食街美食攻略

琅勃拉邦的饮食文化追寻到法国殖民时期和地理位置上的渊源。大街小巷里不难有各式各样的异地餐厅,他们有别于其他为旅客而设的西式料理。这里的洋人餐厅也可说是历史悠久。从殖民时期以来生活在这里的外国人,现在已经成为了琅勃拉邦的一部分。中华文化的料理也因为往北下的发展,有着许多商人来到这里居住逗留,落地生根。不少的饺子摊、面摊和饭馆可以在大街上找到。 琅勃拉邦美食 说到琅勃拉邦的道地饮食,则掺杂一点越南和泰国的饮食文化。这里的清汤面有点像越南牛肉粉(Pho),海鲜汤有点像东炎汤(Tom Yum Soup),而我尝过道地辣面Khao Poon,是马来西亚拉沙没有加辣椒的味道。如果你真想要知道道地人都是吃什么呢?那么你只需要到这两个地方,就可以找到所有原始的老挝味道。 老饕必去!道地早市菜市场和夜市美食街 #琅勃拉邦的早市 早市在布施时间过后就会开始营业。大约早晨六点,老妇人们在结束了每早的布施日程,便会开始在洋人街的小巷口摆摊。早市是一个“井”字形,你可以从Indigo Blue House的小巷口找到他们的踪迹。 摆菜摊和小吃的大多都是老妇人,或许男士们都是菜农或者渔夫,所以夫人们则负责带着孩子们出来工作。她们把摆摊布作垫,形形色色的菜和蔬果排列放在地上。出乎意料的,老夫人们都把蔬果整理地很干净,一扎一扎地摆放整齐。地上鲜少有水污,食材也新鲜干爽。狭窄的小巷口就在左右逢集的情况下,蔓延着叫嚷声。地摊上很多竹笋,是我们嫌少吃到的食材。但是在老挝菜色里,这是他们下面和炒饭很好的搭配。 由于琅勃拉邦靠近湄公河,这里也挤满了新鲜的鱼获。一成串的毛蟹被绑在竹篮上,还有河虾、泥鳅鱼、虹鳟鱼、塘虱鱼和田鸡等。在刚开市的时候抵达,还可以看到鱼获一呼一吸地在地上,好像早上就在河里,不一会儿就到了鬼门关了。 我在早市找到不少小吃。我最喜欢的是烤糯米团,沾着辣椒酱,一条才2万基普。烤了的糯米团很有嚼劲,脆口的外皮和热乎乎的内馅,是简单的早晨选择之一。还不满足的话,你还可以在这里找到烤肉卷Lao Sausage。粗大的肉卷类似于德国香肠,有红的黑的粉红的,从猪肉到水牛肉,任君选择。 想要坐下来吃早餐,还可以找寻早市的咖啡摊口,品着咖啡在人来人往的小道旁,沾着面包看风情。又或者,这里也有面摊售卖着米粉和辣面Khao Poon (Rice Vermicelli Soup),和道地人团团坐感受老式美味。...
老挝生态旅游 | 参与Elephant Village大象营 认识保育活动、近距离大象喂食与戏水

老挝生态旅游 | 参与Elephant Village大象营 认识保育活动、近距离大象喂食与戏水

大象自古以来是非常值钱的哺乳动物。总所周知的象牙是上好的雕塑原材料,可以被制成工艺品或药物,曾是供奉皇族象征荣华的珍贵物品。皮厚毛少的象皮是著名的药材,有效于促进人皮的生长功效。高蛋白质的象肉更是对特定秃头病症有治疗的效果,但是不比象牙贸易在国际市场上的疯狂需求和痴迷。 由于捕杀活动导致大象的数量急速下降,因此至1989年便开始有了象牙贸易禁止令。全面禁止任何在市场上象牙工艺品如项链、佛珠、摆设甚至是筷子的贸易。然而公然的捕杀活动减少了,并不代表偷猎的行为能有效制止。反倒有限的资源让象牙更为珍贵,现今一公斤的象牙可高达8000至12000美金。虽说大象也已经被联合国保护协会列为国家一级保护动物,但依旧有不少的娱乐机构,动物园或者集团,正在非法饲养或者捕猎,把大象们处在不营养不健康的生活环境里。 这一次到访老挝,参与琅勃拉邦的大象保护协会是我的列明清单。老挝因为有茂盛的热带树林和环境,曾是亚洲象在东南亚最大的栖息地。这一个大象国度,把大象誉为“力量和智慧”的精神代表。但是随着树林开发和城市发展,大象也被迫迁移,甚至被当成劳作的工具。 琅勃拉邦 最古老的大象营 Elephant Village 我深怕参与到挂羊头卖狗肉的大象营,所以在还没来之前在网上搜寻了不少背景资料,甚至到了老挝询问了当地人后,才报名参加。我在洋人街看见不少大象营的机构,我一一到访询问参与活动的内容和宗旨,价格从60美金到120美金不等。最后,我选择了Elephant Village。 这一家大象营的机构原先由一名德国外裔在2001年创办,他曾经在老挝当地拥有不少的餐厅生意,后来把投资发展在大象营上。他认为大象营在游客领域里有很好的获利空间,因此可以照顾好大象之余又可以协助当地社区,所以创造了这一个双赢局面。现今这一所大象营全权属于当地民族所有,主要宗旨是为了将大象从恶劣和虐待的环境里救出来,通过大象营照顾他们以及给予训练,让他们长期活在被照顾以及自由的环境下。 琅勃拉邦大象营Elephant Village | www.elephantvillage-laos.com 在地询问单位 | Elephant Village Sanctuary & Resort Luang...
琅勃拉邦 | 看别人生活的轨迹  清晨布施的游客指南

琅勃拉邦 | 看别人生活的轨迹 清晨布施的游客指南

老挝琅勃拉邦是一座古色古香的山区小镇,从19至20世纪成为了法国的殖民地,以至于建造了与当地文化相结合的欧式建筑和构造。至今,这一些人造文化还是完整地被保留下来,在1995年更成功被列为世界文化遗产胜地之一。而宗教在老挝人的心中,更是一种至高无上的信仰。他们在老城里有大约20座宝寺,每一座寺庙依旧拥有许多和尚修炼和出家,出家是老挝男人一生人必须完成的一件大事。 老挝的男人可以选择在他们人生不同阶段的时候出家,所以我在街上,有时候看见的是几个出家的小朋友去上学,有时候是看到年迈的出家人在树荫下乘凉。或许对于他们而言,这个人生的经历可以协助他们净化人生的杂念,学习小乘佛法的精髓。所以在老挝,与世外相较之下是多么和谐和恬静。 佛法在琅勃拉邦至千年以来落地生根,出家人在寺庙不烹饪,因此到外布施,把得来的食物作为早餐和午餐,然后过午不食。这个传统流传至今,成为了信徒与出家人施福受福的习俗。我到访琅勃拉邦最主要的动力,就是因为想要亲眼见证这千年传统。 ”布施(梵语:Dāna),或写作佈施(布爲佈的古字),又称为檀那、佈施波罗蜜,是菩萨六度之一。以福利施与人,以财施、法施、无畏施为主,也就是施与财物、饮食乃至佛法为本义。意即为了帮助一切众生,将自己所拥有的财物或法给予众生“——维基百科 琅勃拉邦 | 清晨布施的游客指南 今天主要写在琅勃拉邦清晨布施的游客指南,因为我在旅途中发现,在布施期间有不少的旅客不了解布施活动的礼仪,甚至触犯了禁忌。简单说明一下,琅勃拉邦每早在全城都会有布施活动。各个寺庙里的僧侣会衣着袈裟,拿着铜钵鱼贯而出。信徒们则需跪坐在路旁,双手合什地等待僧侣来到自己的面前,再从自己的饭盒里拿出糯米饭赠到铜钵里。每天早上,在琅勃拉邦的小镇里就会铺满这样的场景,从糯米饭香中唤醒新的一天。 “柬埔寨历尽沧桑的高棉的微笑曾带给你震撼,泰国古老的佛教与海岛风情让人迷醉;而老挝赐予人的是无尽的恬静与和谐,她的美来的不动声色,却能走入人心”。在网络中曾看到这么一句话形容老挝,很贴切。 关于清晨布施的时间和地点 想要完整地观看布施的起与落,建议你在凌晨5点左右的时间便起来。布施时间大约从5点到6点半之间,此时僧侣会走访大街小巷,只要有信徒诚坐的地方,他们就会走过去。最著名的布施地点位于普西山下,从夜市的美食街路口到后面的寺庙,全长大约500米都是深受游客喜爱聚集的布施胜地。 #时间 凌晨5点至6点半 #聚集地点 Sisavavong Road 和Sakkaline Road 前两天的时间我都是在聚集地点观察和拍摄,与僧侣保持一定的距离,欣赏这一个千年历史。僧侣有规则地行走、停留、然后有的时候会把食物转赠给拿着纸皮箱蹲坐在地上的小朋友。他们拥有一定的规律,但是速度很快,信徒需要不停地拨动饭盒里的糯米饭,如果这一趟僧侣走了,这需要等到下一班的僧侣。 此时,天色渐亮,橘橙色的袈裟开始出现在街道上。无论是信徒还是游客也早已经准备好了食物,跪坐在道路旁。其他站着的摄影师或者游客也纷纷准备好了相机,等待主角们大驾光临。僧侣的神情庄重但自然,...