大碗又便宜!完胜越南首都的岘港10大美食

越南岘港美食

偷偷告诉你,选择去越南作为志工地点,其实我背后隐藏着另一个目的。听说越南女性通常都娇小可爱,身材玲珑有致,所以我便想来个一箭双雕,把永远不达标的减肥计划实践在这趟旅途上。这次在异地他乡,饮食文化大不相同,越南食物又素来以健康朴素闻名,选择也不及马来西亚多。

这次,总该百无一失了吧。呵呵

可怎么,回来的时候还附送两公斤呢?

。。。

岘港在越南中段,是重要的河口之一。汉江穿梭在城市里,为他们带来了经济动脉和饮食文化。因为渔业的旺盛,家家户户都喜爱把河鲜作为食物的主要食材,从而演变多种饮食链锁。一条鱼,可以作为普通主食,也常加工为鲜美的鱼酱,鱼饼,鱼丸和鱼露,为菜肴增添多层色彩。

在岘港45天里,吃,是我天天重要亦烦恼的抉择。除了坚决每天吃不一样的越南道地美食外,也暗暗发誓自己绝不踏入链锁餐厅和不实际的游客食物。为此,我总是提问我的越南朋友,让他们介绍我他们最习以为常的美食,和暗道里正宗的越南菜。

不想错过好料,赶紧看看我的TOP 10列表(依照我个人喜好排名):

10 / Mì Quảng 切片面

我在岘港的第一餐,便是有点难以下咽的平民美食,Mì Quảng。但别误会,不是因为难吃,而是暂且还不适应岘港代表性鱼酱的味道。这一碗,是白色的干切面,掺杂了很多新鲜蔬菜,淋上红彤彤的猪肉酱汁。面里头一定还有猪肉和鹌鹑蛋,但都因为红色的酱汁而染了颜色。甜的味道主宰了这碗面,而因为是冷食,让没有尝试过鱼酱的朋友稍微不敢恭敬了。

9 / Bún bò 牛肉面

在越南最著名的牛肉面,在岘港却不是随处可见的食物,而滋味,暂且属于中等的滋味。你还是可以见到他们以牛肉作为材料烹煮的面食,但大多喜欢干式,伴着面条吃。

8 / Xôi Gà 糯米鸡饭

每天看见酒店隔壁的啊嫲,在人客不停的小店铺里捧着一碗碗热腾腾的米饭,随风飘来的鸡肉香,让我沦陷了第一口。越南没有鸡饭,但是有糯米鸡饭。一大碗糯米,上面铺了手扒鸡肉,撒上葱花和葱油,嗯….别忘了还有特配的甜辣酱。老板在呈上桌前,还会特意淋上一些热腾腾的鸡汤,在寒冷的天气是最暖心的。

备注:没有固定餐厅,各有所好。价格均在25 000VND

越南岘港美食

7 / Bánh cuốn 肠粉

早餐呢,很适合吃一些清淡的食物,比如Bánh cuốn。一层薄米浆包了一些芝麻和香料,卷成条状,和马来西亚猪肠粉颇为相识。吃起来的口感也是清爽弹牙,配起鱼饼和蔬菜,最后一定要沾上甜辣酱咯。

店名 | Con Market

地址 | Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 20 000 VND

6 / Bún mắm 河鲜面

第一次看见Bún mắm,还以为是马来西亚式的罗面,但是差异盛大。这碗面的面粉好似老鼠粉,汤头因为海鲜而增加鲜甜,但是其实浓郁的烫头带有辣和浓厚的滋味。汤头主要以鱼酱烹煮,是越南属于浓汤式的面食。而来到岘港,只要是海鲜的食物都不容置疑的好吃,除了新鲜,价格也便宜。

备注:没有固定餐厅,各有所好。价格均在40 000VND

5 / Bún Chả Cá 鱼酱面

越南各县各区都有具代表性的食物,而渔获甚多的岘港,自然以鱼酱面闻名。它不及Pho和Banh Mi的知名度,但是道道地地的生活食材而制的美食,是你不得不尝的平民食物。鱼酱面通常作为午餐和晚餐的主食,随餐厅附送的一碗新鲜蔬菜,便可以把豆芽,生菜,薄荷等等放心橘黄色的汤头,一起品尝。

不是每个人都会接受到鱼酱时甜时腥的味道,就如我,在第一碗过后原本暗自决定不敢再恭敬,但是却在因为冷飕飕的天气尤其想念它的热腾腾和汤里的鱼香味。

备注:没有固定餐厅,各有所好。价格均在25 000VND

4 / Cháo Cá 鱼块粥

来到越南三个星期,才有机会吃上一碗粥。粥在这里是最朴实淳朴的食物,基本上旅游区是找不着的。走在老市场上,看见人人一碗飘香的白粥,就经不起诱惑来了一碗。比起扎扎实实的米粥,越南Cháo的水分比例比较高,接近于汤饭类。识别与摊主以什么材料熬煮,猪骨,鱼骨,海鲜,鸡骨,烫头就呈现什么样的原味。Cá是鱼的意思,这里不怎么吃没有经过处理的鱼片,而是喜欢加了很多调味腌制而成,切成一片片的鱼饼。

店名 | Con Market

地址 | Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 25 000 VND

3 / Bánh Mì 面包

越南三文治有如快速面那般方便而简洁,相比之下又多了很多营养。大家熟知的越南面包是以蔬菜,奶绕和肉片作为馅料的。到位的摊口还会加上腌制已久的肉末,方才大功告成。其实除了饱足一餐的馅料,越式面包还有很多花样。你可以加入半生不熟的鸡蛋,配上酱油吃;花生和糖也是一个不错的选择,成为了配咖啡的甜品;那我最喜欢的,莫过于另一种吃法,就是要自己动手撕面包加入馅料的Banh Mi Op La。外在来看,一个是帮你夹好馅料的,一个是煮好了放在外面,材料大同小异,但是我的越南朋友很坚持两者其实就是不一趟的料理。

店名 | Bánh Mì Quỳnh Anh (我是他的忠实顾客)

地址 | 132 Phan Chu Trinh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

价格 | 10 000 VND – 15 000 VND

越南岘港美食

2 / Bánh xèo 煎饼

胡志明和会安著名炸春卷,来到岘港则不可不尝家喻户晓的煎饼。煎饼在这里是可以成为饱足的一餐,简单的米饼上,可以拥有芽菜煎蛋饼,猪肉串,蔬菜条,生菜等等的馅料。把店家拿上桌全部的馅料扎扎实实包在半透明的米饼里,配独特的花生辣椒酱,一口咬下,齿颊留香。

我尝试过不少家的煎饼,取胜秘诀在于佐料的分别。就在这里推荐历史悠悠也颇为出名,但是有点难找的死胡同里的店家吧。

店名 | Bánh xèo bà Dưỡng

地址 | Nam Dương, Q. Q. Hải Châu, 280 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 50 000 VND 一套十串肉

1 / Bún thịt nướng 猪肉干粉

当选第一的这碗干粉,是满足我思乡之余也一尝越南烤肉的好方法。白干粉,淋上热腾腾的沙爹酱,夹入烤猪肉片和新鲜的生菜,便是可以让人回味无穷的一碗越式料理。带有米香的白干粉,适中的粗细,为配料中和了猪肉的油腻和沙爹酱的甜味。虽然我坚持不重复性吃同一家的料理,但是这家的这碗简单又扣人心弦得美食足以让我拜访了四五回。

店名 | KIM ANH 2

地址 | 63 Huỳnh Thúc Kháng.TP.Da Nang.

价格 | 25 000 VND

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所以说吧,附送两公斤好像还是上天对我的仁慈。下次来到岘港,不用急的去游客区乱花钱,或者眼花花不知道要吃什么,参考以上十点,吃透岘港咯!

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祝你旅途愉快❤