#吃尽澳门  老饕行程表 | 跟着澳门旅游局吃尽澳门美食

#吃尽澳门 老饕行程表 | 跟着澳门旅游局吃尽澳门美食

小时候,我对澳门的认知就是《十月初五的月光》的文初和君好的爱情故事。而这一次随着澳门旅游局的邀请下,我真的来到了这一个在电视框里的世界,把猪扒包放进嘴里,脚踏大三巴牌坊啊!澳门给予人的印象是非常繁华和高尚,无论是从媒体报章还是TVB电视剧里,我们不难把澳门和赌城联想在这里,然而,你准备好解开它繁华下的面纱了吗?

作为联合国评价的“创意城市美食之都”,澳门的道地美食渗透在官也街和澳门路环里,老字号咖啡馆在街道上飘香,还有手工面包和葡挞,皆是代表着澳门的好味道。但这一次考察,当局主要介绍了澳门从以前到现在不一样的菜系,就让我们一起品尝澳门美食吧!

澳门老饕美食

老饕行程表 | 跟着澳门旅游局吃尽澳门美食

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关于澳门饮食文化的演化,可以从当时候葡萄牙人来这里做生意的时候说起。Tino(我们的导游)一再强调,澳门并不是葡萄牙殖民地,也并没有被葡萄牙侵略,而是当时候航海的葡萄牙人来到了澳门。这一个丰富资源的地方吸引了葡萄牙人与当代皇上签约,租了这里作为他们贸易的集中站。也因此,随着海上丝绸和贸易的进展,来自世界各地的饮食文化也渗透了进来。除了著名的中国菜系、这里还有非常道地的葡萄牙餐、葡萄牙人和在地人结婚后延伸出来的土生菜系(和马六甲的娘惹菜如出一辙),也有新时代的创意料理和小吃。

说了那么多,口水都快流了一地,就让我为大家介绍这几天我吃进肚子里的澳门美食咯。

澳门老饕美食
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#1 澳门旅游塔下的葡萄牙自助餐《皇家葡萄肴》Tromba Rija

相信来到澳门旅游的朋友,都会来到澳门旅游塔观看高楼林立的澳门风景,甚至于挑战高极限的笨猪跳。那么行程完毕过后,是不是就这样子拍拍屁股走去下一个景点?且慢,其实澳门旅游塔下有一家1966年营业的葡萄牙菜系。老板除了是正港葡萄牙人之外,也是发明著名料理Feijoada巴西黑豆饭的创始人哦。

而这一家《皇家葡萄肴》除了可以品尝到葡萄牙单点的料理之外,我建议大家可以尝试多元化的葡式自助餐,从开胃菜到香蒜榄油焗马介休(Bacalhau),到甜品焗蛋白陪吉仕及肉桂,还有木糠千层蛋糕,都是传统的葡萄牙菜。

葡式自助午餐 | 星期一至日 中午12点到下午2.30 成人MOP170 小孩(6-11岁)MOP145

周五六葡式自助晚餐 | 星期五和六 晚上6.30到11点 成人MOP370 小孩(6-11岁)MOP270 (晚餐会比较丰富)

Tromba Rija | www.macautower.com.mo @trombarijamacau

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#2 在官也街吃土生菜《葡意之家》La Famiglia 

这一家店名看起来非常葡式的餐厅,位于旅客集中地官也街。主厨Florita Alves是澳门来头不小的著名厨师,本身是土生土长的土生葡人,有着葡萄牙和中华血统,就如同她推出的所有菜系,千丝万缕地牵连着两个国家的关系。非常可惜的是,土生葡人的菜谱通常只在家族间流传,也因为以前的人不懂得记载烹煮方式,所以许多美味的传统佳肴已经失传。因此,「土生葡人美食烹饪技艺」更是被列入非物质文化遗产,是非常珍贵的烹饪技艺。

在《葡意之家》用餐,是一种非常享受的食宴。我们8人坐在长长的木桌椅上,一叠叠装在陶盘上的佳肴缓缓端上。我们品尝了许多热门料理如炸虾角、炸肉卷以及马介休球的小食拼盘忌廉馬介休、代表作非洲鸡以及葡式烧乳猪。享用的过程中,Ms.Florita就坐在我的旁边。她向我介绍了关于“非洲鸡”为什么叫非洲鸡,她们繁杂的酱汁烹饪方法,还有葡式烧乳猪和中华烤乳猪的区别。在视觉和佳肴齐聚的这一餐,我深深爱上了土生蒲菜。

推荐佳肴 | 忌廉馬介休、非洲鸡、葡式烧乳猪

La Famiglia  | @famiglia-macau

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#3 在美狮美高梅品尝的四川料理 《蜀道》 Five Foot Road

如想要在澳门品尝四川料理,那就不可以错过位于MGM的蜀道,以麻香的味蕾体验精致的川菜。蜀道的待客礼仪很讲究,在我们坐下的时候,就为我们端上了礼客茶,一杯香浓的开胃茶也很讲究。再来,我们也有了前菜,有川卤鳕蟹脚、时尚创意白肉卷和天麻伴有机时蔬,一上道便可体验辣椒和花椒的味道。云南映像是一道以松茸和笋熬制的汤头,口味很清爽,再来是天府香辣蟹钳有机芦笋炒鹿儿岛和牛粒,昂贵的食材和精巧的手艺让食物吃起来保有原有的精华和口感。最后,我们把四川担担面糍粑冰粉作为最后的料理。

在蜀道用餐,是一道与传统和现代美学交汇的食宴。优雅大方的设计呈现了古典韵味,门口外的茶台让人想要放慢脚步,叫上一杯好茶细细品尝。对于喜爱四川料理的食客们,蜀道是川味料理的艺术展,让视觉和味蕾双足享受。

营业 | 每日上午11時至下午3時、下午6時至晚上11時

蜀道 | www.mgm.mo/zh-hant/cotai/dining/five-foot-road

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#4 在澳门巴黎人的海鲜盛宴 《巴黎人自助餐》The Parisian Le Buffet

澳门巴黎人The Parisian是一家以法国为主题(很明显)的酒店,建筑内除了拥有多个代表法国时代的室内设计之外,户外也建起了一栋迷你埃菲尔铁塔,整体大小正是法国的一半。来到澳门,你或许会想要来到这一个欧洲风情浓郁的地方拍照打卡,甚至到埃菲尔铁塔内第6楼的酒吧点一杯「爱在埃菲尔」浪漫一回。

最重要的,你可以在酒店的商场里找到一家颜值非常高的《巴黎人自助餐》,价格和食物相比起来很高颜值,一系列精致的欧美佳肴从各式沙拉甜点,主食包括长毛蟹、龙虾鹅肝,才大约马币200块。这里的自助餐提供了大约100多样的食物,就连芝士陪面包就很多种了,然后还有日本寿司专属的柜台,更别说令女人尖叫的甜品部。

Klook预定的话会便宜大约15%哦!

自助早餐 | 星期一至日 06.30am-10.30am 大人MOP208 小孩104

自助午餐 | 星期一至日 11.00am-13.00pm / 1300pm-1500pm 大人MOP248 小孩MOP124

自助晚餐 | 星期一至日 18.00pm-20.00pm / 20.00pm-22.00pm 大人MOP408 小孩MOP204

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#5 氹仔旧城区的葡萄牙菜《凯撒餐厅》LE CESAR 

说起葡萄牙餐,其实我会先想到海鲜炖饭!毕竟葡萄牙就是一个四海为邻的城市,自然而然也精通很多海鲜料理。来到了这一家旧城区的《凯撒餐厅》,也是一家吃正统葡萄牙餐的地方。店面的外观不怎么起眼,黑墙的小门后面居然是可以吃到海鲜炖饭的地方。而因为这里的料理非常讲究新鲜食材,也因为友善的服务而获得非常好的青睐。

我们个别来了一份马介休小食、还有生牛肉片沙拉。主食的话便是白酒炖蛤蜊,以及鲜虾炖茄汁饭。我个人很喜欢他们特制的烤猪肉配菠菜,这个部位的猪肉很有嚼劲,油脂分布的很好。经理还为我们带上了引进的波特酒(Porto),与我们的甜品芒果慕斯一起享用。

Le Cesar Old Taipa |  www.lecesartaipa.com @lecesaroldtaipa

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#6 百老汇火锅街吃限时羊腩煲 《李家菜》

来到了入秋的澳门,百老汇的火锅街道也活跃了起来。冷冷的天气,最适合来一碗热热的汤,美味极了。其实百老汇聚集的火锅商铺,会随着季节的变换更改菜单,而我们这一次来到了《李家菜》吃著名羊腩煲

《李家菜》是顺德菜的延伸产物,其中有很多煲仔和地道小吃。我们点了桥底古法纹羊腩煲(秋冬供应)、清汤牛腩煲鲜虾炸云吞美家烧肠酥炸鳞鱼球。店家还会附送新鲜的娃娃菜和茼蒿,你可以选择生吃还是在褒里煮一下。羊腩煲的汤头比较浓郁,而且老板强调他们使用的甜味是从食材提炼的自然糖分,比如甘蔗和沙葛。但我比较喜欢牛腩煲,因为口感上比较清甜,还有我喜欢的白萝卜呢!

入秋时期 | 10-12月份

李家菜 | @leicuisine

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#7 二星米芝莲品尝湘川之味《风味居》Feng Wei Ju

想不到这一趟澳门旅程我还能品尝到米芝莲的美食,体验一场湘菜和四川料理的味蕾食宴。这家位于星际酒店旗下的《风味居》,有着高档金碧辉煌的设计。一入大门,随处可以见的是金辉闪闪的纱帘和座椅。大幅透视窗在后方让我们可以看见厨师们在准备菜肴的过程,而服务员也在百忙中露出笑容。

能够被米芝莲封号的餐馆,无论是在地理、服务和食物上,都有相对的国际水准。而今天我们有幸地品尝了他们一系列推荐料理:蒜泥白肉、麻辣棒棒鸡和醋溜云耳小黄瓜,水煮鱼飘香沸腾鱼,红袍辣子鸡,荷香酱牛肋肉,浏阳芋香菜苗,老北京鲜肉锅贴甜品拔丝香蕉

推荐佳肴 | 水煮鱼飘香沸腾鱼、荷香酱牛肋肉、拔丝香蕉

风味居 | www.starworldmacau.com/cn/restaurant/feng-wei-ju/

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#8 在MGM 美高梅来一杯鸡尾酒 《百话廊》Bar Patuá

享受调酒师调配鸡尾酒的优雅动作,就如同看一出好戏,而喝一杯鸡尾酒回味,就是最华丽的掌声。位于澳门美高梅这一座文雅的五星酒店里,有着那么一个典雅的浪漫酒吧,大门后就是调酒师表演绝活的舞台,四周微黄的灯光下是各具特色的隔间。

《百话廊》这个充满画面的名称,很适合形容这一家拿着鸡尾酒细声细语交谈的客人。我们品尝了在澳门只有两个地方有的百话廊盘尼西林(Patua Penicillin),这一杯葡人鸡尾酒的制作过程本身就是一门艺术,从酿制黑朗姆酒和苏格兰酒,再加入柠檬、姜片、蜂蜜糖浆和新鲜草药,就是一杯浓郁的特调鸡尾酒。

Bar Patuá | www.mgm.mo/zh-hant/cotai/dining/bar-patua

看完了这一篇,你是否也对澳门的美食趋之若鹜呢?如果不是在资深的澳门旅游局带领下,我或许还停留在澳门只有猪扒包的年代吧?下一次去澳门,不妨找一家来尝一尝?祝你旅途愉快❤