新加坡美食 | 旺角点心、田鸡粥到创新椰浆饭Coconut Club

新加坡美食 | 旺角点心、田鸡粥到创新椰浆饭Coconut Club

这一趟来到新加坡,并没有特意拟定美食列表。新加坡食物参透了各种文化,对于马来西亚人而言更能感受其中滋味。我们打着走到哪吃到哪的理念,拿着机场小册子的推荐,看看哪里有迹可循。其中,我们居住的地区芽笼出乎意料地是一个美食聚集地,而附近的哈芝街更是不夜城,霓虹色彩搭配摇滚狂欢夜。我们也相约了朋友一同前往怡丰城一尝闻名已久的海底捞,为追星旅途画上了句点。

新加坡 美食日记

先说说马来西亚人对于新加坡美食的偏见。从完全不能接受的番茄酱云吞面,到没有加糖的各种饮料,虽然近在咫尺,但是口味也天翻地覆地不同。作为亚洲首要经济城市的国家,新加坡自然吸引了各国饮食文化,甚至有了中国饮食、回教饮食、西式饮食和韩流饮食凝聚的地区性食物。

在芽笼,我可以感受到中华饮食的参透性,大街小巷招牌上的水煮鱼、串烧、和麻辣锅,让人只身于中国的错觉。而走访市中心,更多的是国际饮食大品牌。牛车水的美食轨迹也一直不断更换,从传统的道地美食衍生出了新风貌,把老味道锁在新面貌里。

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#1 狮城芽笼九巷活田鸡

位于芽笼的这一家老味道,专以田鸡料理作为主菜。淳朴的餐厅里是80年代的餐桌,餐牌上有着不少口味的田鸡口味。我们叫了一份宫保口味宫保田鸡粥配白粥,浓郁的酱汁让鲜嫩的田鸡非常入味,而香滑的白粥也是买点之一。田鸡料理现摘现煮,也因为独特的酱汁调味,让它置身于米其林推荐美食列表当中。

■ 17 Lor 9 Geylang, Singapore 388761 每天11am-12am

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#2 旺角點心 Mongkok Dim Sum

在街角头有一家24小时不打烊的点心楼,早上座无虚席,夜晚更是酒客解馋的地方。两面餐牌上总计70多样的点心,是古典的做法口味。我们叫了虾饺、叉烧包、鱼蛋、芋头糕和肠粉,端上的蒸气足以唤醒我们早上的味蕾。点心外观上没有浮夸的点缀,皮薄馅多,绝对是到访芽笼必吃的美食。

■ 214 Geylang Rd, Singapore 389274 24小时营业

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#3 椰子俱乐部 The Coconut Club

到访牛车水,除了米其林了凡油鸡饭之外,就不得不品尝这一家打着椰浆饭的新式料理。新颖的餐厅设计外有着旅客大排场龙,为的是一碟40多块马币的椰浆饭。我们趁热闹绝对尝一口,拍了三十多分钟,终于轮到我们入座。上菜的速度很快,我们一人叫了一碟,并且追加了一个辣椒啦啦。外酥内嫩的炸鸡确实让人惊艳,而且分量非常足,建议可以两人分享。此外,这里还有很多小菜也是必点,传统的老味道换上了新衣裳,熟悉即陌生的体验。

■ 6 Ann Siang Hill, Singapore 069787 每日11am-3pm 6pm-9:30pm(周日午休)

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#4 海底捞 HaiDiLao Hotpot

我第一次吃海底捞是在新加坡,既然这一次艾先生也来了,而且相约了三五好友,就一并去品尝这个以服务闻名的国际饮食。海底捞的分行遍布亚洲各地,在新加坡已有四家分行,而马来西亚第一家会位于Sunway广场。海底捞适合人多聚餐时,一起品尝四个汤头的锅底。我们因为先前在赌场小赌赢钱,所以无所畏惧地狂点猛吃。海底捞的食材无需质问,无论是蔬果还是肉鲜,都是非常新鲜的。

■The Seletar Mall ■IMM ■313 ■Clarke Quay

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#5 阿秋甜品  Ah Chew Desserts

托了朋友带路的福,我们来到了Bugis区,寻觅这一家甜品老字号。阿秋甜品的木制招牌高挂在门槛上,里头座无虚席。老板派发了我们菜单,在等待入席的时老曾记间可以看看选择众多的菜单。这里的菜单厚厚一本,从传统糖水到冰淇淋、炖蛋、仙草和冰沙系列,绝对是甜品达人的天堂。我们各点了自己的甜品 – 杂果西米露、杨枝甘露、鲜奶炖蛋和芝麻小吃。

■181 Thomson Road Goldhill Centre (Facing Main Road, Singapore 307627 每日营业12pm-12am

■#01, 1 Liang Seah St, 10/11 Liang Seah Place, Singapore 189032 每日营业12:30pm-12am

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#6 老曾记 Old Chang Kee

在我的印象里,在每一个轻快铁下都会有一个老曾记。我尤其喜欢老曾记的炸鱿鱼酥和咖喱角。现在,老曾记可说是无奇不有,成为了这里国民小吃。一串串的鱼蛋海鲜很适合作为街头小吃,但我吃遍了那么多次,每一次必吃的还是炸鱿鱼酥呢。

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#7 冰淇淋三文治

在炎热的街头,如果看见冰淇淋小摊,不妨来一个新加坡90后的童年美食——双层饼干冰淇淋吧。薄脆的饼干和四方块的冰淇淋相结合,外貌像一个三文治。如果不喜欢饼干,还可以尝试夹面包呢。

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