拜县美食 | 在夜市吃了三天三夜,我最喜欢的当然是胡子哥青咖喱啊

拜县美食 | 在夜市吃了三天三夜,我最喜欢的当然是胡子哥青咖喱啊

初来拜县的那一天,真不知道这一个山区小镇就真的那么小。搭了整个上午的巴士从清迈上山,我和佩思终于在旁晚时分抵达拜县唯一的巴士站。虽然吃了晕车药,头还是因为刚刚婉转的山路而显得有点沉重,来不及舒缓车上的大家就迫不及待下车了。

巴士站对面是小型的热炒店和小卖部,一条细细的泊油路沿着街景的商店延伸到最里面,看不见街的尽头。根据手机上的导航说,我们已经抵达了小镇的中心点。从巴士站步行到预定的民宿Pai Way Hostel也只不过15分钟的路程而已。住宿老板很热情,下榻的第一天就向我们介绍了拜县的路况全貌和周遭的所有景点,我们也乘机提出一个重要的问题。

「老板,请问拜县夜市怎么去啊?」

老板挑了眉 。 「就在我们民宿路口直走再转左就到了,大约……5分钟?」

拜县 静静的早晨

后来的我们,也就每一晚在拜县夜市报道。拜县里的小镇主要马路只有一条,就在巴士总站踏出那一步的泊油路上。这里聚集了菜馆、杂货铺、旅行社和售卖各种新奇玩意儿的小型商铺,甚至还可以找到一间我留意很久但从没踏进去的寺庙。

睡了一晚,我们第二天起了一个大早。原以为拜县会很热情地迎接新来的旅人,但是走到大马路后,发现所有的商铺紧闭着大门,一间早餐店都没有。街上只有我们在闲逛,整个街区宛如一个死城。后来,才知道拜县的人为什么那么晚期,是因为大家都把精力放在了夜晚的美食夜市里。旅人们更是喜欢在下午的时候才起床悠哉地到处骑车溜达,晚上在夜市饱食一顿后,还可以在友善的酒吧区里醉倒第二天的早上。

但对于我和佩思来说,还是习惯了早上早起然后晚上十点睡觉的无聊生活(哈),所以我们早上就更有充足的时间去安排行程和骑车旅行。我们分别在第二天下午向街上最大间的旅行社——AYA旅行购买了一个半日游,然后也在隔天租车自驾自由行,把半日游没有包揽到的景点去一趟。

拜县

热闹的美食夜市

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我很喜欢拜县夜市,是因为这里的美食很直接。我最讨厌遇到那一些重复性很高的夜市,或者为了旅客不择手段想了很多奇招,却一点也不好吃的地方。但是在拜县,这里的食物是健康的粗粮,是新鲜火热辣的热炒,以及看似不显眼但是非常美味的当地料理。

拜县的开端从街头的粉红屋(Pink House)的那一个十字街口开始,夜市开在两排悠长的商铺街。里面的店面也还在营业,外面的小摊售卖着食物,每到晚上这里就是拜县最热闹的地方了。旅人们闻着想起像幽魂那样被吸引了过来,叔叔阿姨在摊子里忙着不予乐乎。

从粉红屋走过来,我们经过了当地穆斯林的清真寺,穆斯林在门口的角落卖着Halal的食物,妇女们裹着头,说着一口流利的泰语。我们接着走,进入了一间售卖明信片的商铺。这里的明信片很多种类,有绘画的、也有照片集的,最重要的是还有让我们随意发挥的写作空间。笔筒里摆放着各种颜色的笔以及具有当地风景的印章,我们还不犹豫地选购了几张,花了一些时间处理明信片后,还可以直接在这里购买邮票寄出去。

拜县夜市
拜县夜市

距离清真寺不到半条街的地方,就有售卖猪肉食物的摊位。有猪肉饺子、猪肉馅饼和猪肉汤面。在泰国的美食里,猪肉视乎扮演者重要的角色。我常觉得泰国的猪肉都是比较好吃的,是不是他们都听着音乐睡觉呢?

拜县夜市从傍晚六点左右开业,直到晚上十点左右的时间。我们每一天都在夜市里解决我们的晚餐,算是吃过了整条街主要的美食了。下面就看我们的美食体验吧:

拜县夜市美食

一路狂吃的拜县小吃

在拜县随处可见新鲜水果鲜榨成的水果汁,而且人手一杯才60 thai bath 满满一杯。现场点了一杯,老板现切的水果看起来就是水份满满,加上冰块达成绵绵细冰,拿来做开胃饮料就最适合不过了。我们各点了一份芒果奶昔和百香果奶昔,喜欢水果的朋友也别忘了可以品尝芒果糯米饭。泰国季节的芒果真的很香滑,最重要的是糯米饭要煮到好吃绵密,和椰奶的调配息息相关。

走着走着,发现这里也有很多芭蕉叶包裹着的当地料理,有拳头大的也有拇指大小的,老板把他们串起来放在铁网上面烤。我们买了一个小的来试,味道吃起来咸中带腥,不是很符合我俩的口味。

对面的烤饺子店反倒最受旅人的欢迎,有泡茶猪肉饺、白菜猪肉饺、也有韭菜猪肉饺,也有水煮和油炸的选择。但毕竟饺子不是泰国的本土食物嘛,我就比较喜欢在街尾的泰国油炸小吃了。这里有粉粉嫩嫩的猪肉肠,还有裹着面包皮油炸的韭菜鸡蛋盒子,淋上甜酸酱吃很对味。

拜县的食物相对而言也比较健康,因为这里也可以找到很多素菜的料理。老板们把七八种的蔬菜水果切成一丝 丝做成了蔬果拼盘,淋上特制的酱料,颜色很漂亮,看着也开胃,只是因为分量太多了,在取舍要吃很多小吃还是一份主食的情况下,我们选择了前者。

夜市的小吃摊很多都只是“只此一家”,每次要在摊位前考虑好久,到底要不要吃呢?不知道前面还有没有,但经过几次的经验后,发现还是行动最实际。

「老板,来!给我一份!」

拜县夜市美食

Green Restaurant Foods & Drinks

这一间木板屋的热炒店很不起眼,没有漂亮照片的招牌,也没有很舒服的堂食环境,但就我的经验来说,这一种美食店才有可能一食惊人。我是因为阿姨总是忙进忙出,而且来打包的人都是当地的人,一拿就是三五包的。这一间,一定要尝。

阿姨的大锅就在店门口,里面则是堂食的桌椅,店里面很窄小,木桌子是木板拼拼凑凑出来的。我们做了大约10分钟,阿姨也没时间搭理我们,桌上也没有菜单。后来,也是后座的外国人看我们新来新猪肉,就把一张油油亮亮的菜单传给了我们。上面没有照片,只有几个泰国和英译的名称。我们最后是透过指着墙壁的木板上的食物照片下单的。

我叫了一份泰北咖喱面,和我们马来西亚咖喱不一样的味道在于,这里的姜味较为浓郁。面条上有油炸的面条,阿姨在面里面也藏了一个大鸡腿,这一碗吃起来大约40 thai bath而已。

拜县夜市美食

Food Truck Thai Food Bar

在拜县的最后一天,我们终于得以尝试在寺庙前的小摊车。这里的座位稀少,但每次都坐满了人。我们往往在等待的过程中就经不起别的食物的诱惑,错过了几天。幸好今天自驾游回来得早,小哥一开摊,我们就坐上去了。

胡子哥坐在狭隘的餐车里,他的样子就和招牌的Icon一样,两条弯弯曲曲的胡子架在双唇上。摊子虽然小小的,餐车前和隔壁的木桌子一共也坐不到超过十个人,然而菜单上却异常丰富。我们点了一份Green Curry Mushroom and Brown Rice。

这是我在泰北吃过最好吃的青咖喱了,小哥在餐车内料理着呛鼻的酱料,我们就坐在餐台上看他的表演。也因为在拜县很多餐厅都提供了素食的选择,所以和旅伴(吃素)在这一趟旅行的时候,非常地方便。他们的素食不是为了应酬你,而是在拜县的饮食习惯里,是他们提倡健康的一部分。

有机会的话,我真的好想把胡子哥木板上所有的菜单都来一份,因为青咖喱实在太好吃了!

总结

拜县夜市是一个你无法错过(除非你在拜县晚上不出门)的集聚点,小镇就几条街那么小,无论是旅人还是当地的叔叔阿姨都很有默契地在晚上聚集在夜市里。对于过路人的我来说,这里可以吃到新奇美味的食物,还可以走走逛逛欣赏当地人在路口跳民族舞蹈。

祝你在拜县旅途愉快❤


拜县夜市 Pai Night Market

地址 | Rural Rd Mae Hong Son 4024, Wiang Tai, Pai District, Mae Hong Son 58130, Thailand

营业时间 | 每天6pm – 10pm