广州美食 | 水煮鱼、双皮奶、大闸蟹 这里一年四季都是吃的季节

广州美食 | 水煮鱼、双皮奶、大闸蟹 这里一年四季都是吃的季节

广州给予我的印象很陌生,这一趟旅行随着我的哥哥出发到广州贸易中心见识国际性的博览会,所以蓦然选择来到了这里。想起了以前的粤语电视,那一些凌乱车多的街道,伴随着粗杂的粤语,让这里既陌生之余有了一丝熟悉感。旅行就是那么地矛盾,从未来过的地方,却拥有如此相识的语言的文化。

中国的饮食文化,广州更是占据独特的魅力。有一说,叫 「食在广州」。地方上除了代表性的粤菜风情,街边的小吃更是引人入胜。在广州的这几天,我们俩随着道地的朋友,与他们生活在窄巷胡同里。跟随他们的脚步,当了几天的广州人。

广州美食 从哪里入手

一日之计在于晨,广州美好的一天应当由早茶开始。广州的茶楼有着传代的韵味,自古以来当地人都喜爱在茶楼度过悠闲的时光。而点心也因由而生,成为了喝早茶的小吃。位于荔湾区有不少的著名茶楼点心,适合开始一整天的行程。

我们前往了陶陶居品尝那里的点心和叹茶文化,一大早,茶楼就挤满了食客。这里的点心也非常精致,种类繁多。虽然说点心对于我们也不是什么新奇的食物了,但还是有几道我在马来西亚没有看过的食品。他们手工精巧,也因此点心的味道与皮馅之间拿捏地非常好。

陶陶居(第十甫店) 20 Dishifu Rd, ShangXiaJiu, Liwan Qu, Guangzhou Shi, Guangdong Sheng, China, 510000

稲香酒家 36 Machang Rd, Tianhe Qu, Guangzhou Shi, Guangdong Sheng, China

南园酒家 142 Qianjin Rd, BinJiang Lu, Haizhu Qu, Guangzhou Shi, Guangdong Sheng, China, 510000

泮溪酒家 151 Longjin W Rd, ZhongShan QiBa Lu, Liwan Qu, Guangzhou Shi, Guangdong Sheng, China, 510000

西关人家  9 Dexing Rd, ChangDi Lu GouWu XiuXian Jie, Liwan Qu, Guangzhou Shi, Guangdong Sheng, China, 510000


冰糖葫芦

冰糖葫芦

随街上摊子售卖的冰糖葫芦,酸酸甜甜的糖酱包裹着脆口的山楂,是逛街时必吃的小点心。糖葫芦分为黑糖白糖,内陷也截然不同,传统的做法通常为山楂,而近来有葡萄,苹果,橘子等水果类。好吃的冰糖葫芦在广州街道随处可见。

鲜虾云吞

蟹子鲜虾云吞

来到广州,必然尝尝广州人爱吃的云吞面。广州人对云吞面的要求,在于细腻的面条,肥瘦参半的云吞和猪骨熬成的汤汁。传闻,云吞面的发源地还是广州呢。

餐馆:第一面

地点:滨江东路
蒜蓉茄子

蒜蓉茄子

这是马来西亚少见的煮法,却惊人般的好吃(前提是你喜欢吃蒜蓉)。丰满的茄子在烈火上快熟的烧烤,当紫蓝色的表皮被烤的油脂发亮,叔叔一刀横下的把茄子摊开随即抹上一层香浓的蒜蓉。不到5分钟热腾腾的蒜蓉茄子就摆上桌子。哇,广州省都是卧虎藏龙的啊!

伤心酸辣面

伤心酸辣粉

诶?这是什么名称呢?伤心酸辣粉?驰名的伤心酸辣粉内有肉醬、蔥花、菜莆及花生。红彤彤的汤汁带上有酸又辣的滋味,活脱脱的吃了眼泪直流,名副其实的伤心酸辣粉啊!有别于大马咖喱面和酸辣粉的滋味,一阵辣椒油的香味酝酿在汤里头,值得一试。

地点:海珠区 江南西32号

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炒螺

烧烤小吃 

晚上,坐在烧烤店里喝上几杯是最惬意的享受了。这是我第一次吃的炒螺。毕竟不习惯所以还是鼓起很大的勇气吃下去的。口味并没有想象中怪异,那一小块的黑肉咬起来爽脆弹口,搭配起胡椒味的酱汁,在我来不及意识时我已经一口接一口了。

水煮鱼

水煮鱼

湘菜是中国八大明扬菜之一,各菜系之间息息相关,有着不可分割的关系。这一道和名称有点不向搭的菜肴,叫做 ”水煮鱼“。听起来清清淡淡的名称。怎么来了一碗满堂红?勺子轻轻一捞就满满红辣椒。等等?这是鱼片配辣椒吧?

一口咬下的鱼肉,麻辣鲜香,绝对是配饭的好料理。新鲜的鱼肉更是搭配汤汁的一绝,虽然看似浓郁非凡的汤汁里,却也可以吃出鱼肉的鲜甜可口哦。

地点: 洞庭土菜馆(北京路店)

撞奶

双皮奶

著名汉族风味名吃不外乎首推双皮奶。双皮奶貌似豆腐花,但是味道上更胜一寿。香甜滑口的双皮奶源之于优质水牛牛奶和蛋白。无论是冷饮热饮,红豆姜汁还是原味,双皮奶都拥有一群死守的忠实粉丝。我的第一口,吃出了浓郁的奶酪味和姜汁的香辣;第二口,纯滑浓郁的牛奶味就

地点:南信(荔湾区第十甫路47号)

牛杂

牛杂

这不是款每个人都喜爱吃的食物,但却是这里常见的街头小吃。丰富的牛杂内通常有牛胃,牛腸,牛肺,牛膀,牛肚,牛肝,牛腎,牛百頁,金錢肚和牛沙瓜,看的眼冒金星但是不知道是那里的部位,所以就吃下去罢了啊。如果你百无禁忌,就必定得在街头尝一尝这款百味杂陈的好滋味。

泰国菜泰式料理

在北京路闲逛时,看见泰地道店面前大排长龙的,5点多大家都开始排队等晚餐了。如果你想尝尝除了道地中国料理之外,不妨来到这间泰式料理。我吃的泰式春卷和酸甜蒸鱼都很不错,价格也很合理。

地点:广州北京路泰国菜

广州美食
街边小吃

只能说这里的食物无奇不有,除了桌子任何背朝天的生物都是食物。街边小摊有很多传统食物,比如番薯,玉米,串烧等,也有很多糕点和早点。无论早晨或夜晚,你总是能在这里随处找到食物。品尝各地大餐馆的美食外,不妨尝尝带人情味的街边小吃,更能吃出风味哦。

大闸蟹

大闸蟹

遇到对的季节,你可就有口福了。巴掌大的大闸蟹里,铺满了黄橙橙的膏肓,一口咬下去浓郁的蟹膏铺满整个口腔。吃完了膏肓,就轮到了雪白的蟹肉,又是一阵鲜甜多汁。唯有清蒸,才能吃出蟹本身的美味多膏。

大闸蟹在广州省很普遍,只要在季节内,各大酒楼,餐馆都有出售。而我这只可爱的闸蟹,是在红砖厂内的一件餐馆内吃的。

吃大闸蟹的最佳时节,中国人传统上讲究九雌十雄,九月份应该吃母蟹,因为九月份的时候母蟹的蟹黄最多,这时候吃起来口感最好,母蟹也最饱满。十月份的时候,公蟹发育到最佳状态,也最饱满吃起来最好。—— 苏蟹阁

乳鸽

烤乳鸽

焦香的外皮一咬下去,肉香味立刻溢满嘴巴。对我来说,烤乳鸽的味道,和烤鸡的味道是没什么差别,但就是嫩滑那么一点。一个人,一只烤乳鸽,配一碗饭,就那么一餐啦。