山達小舖 Yamatatsu | 躲在旧巴生路里的日式料理食堂:品尝关东煮、卤肉饭和笑虾虾乌冬

炙热的太阳在十二月份的城市肆虐,每天我都被那酷热的天气折磨,恨不得躲在一个夏凉的小镇避暑。在吉隆坡,高楼林立,就算住在高楼也感受不了微风,只觉得和太阳更近了些。那些树木笔直地在路旁,我仿佛能看见叶子上的尘土,而它们也遮掩不了马路上沉闷的压迫感。

「啊,你想想明早要吃什么吧?」临睡前,艾先生丢了一个难题给我。难得的周日,可以去发掘什么未知呢?结果我睡了一晚的好觉,让他自己一个人去寻找答案。

「不如去试吃山逹小铺吧?」

这样的装置让人感觉内有乾坤

Cafe Yamatatsu 山達小舖

周日的早上,在家磨磨蹭蹭后,来到山達小舖的时候已经是11点半,才发现料理店中午12点才开门,但反正都来了,就决定在门口赖着不走等营业。山達小舖位于旧巴生路前往Jalan Templer 的交叉路附近,建筑坐落在主马路工厂的后面,一小心还真的会错过路口。眼看这里附近,比较像是工业区,除了山達小舖绿茵茵的门口装饰外,附近的建筑很老旧,看似是这个小角落里唯一营业着的料理店。

原来等开门的不止我们两个

小铺真的在12点正正式营业,服务员从木门后走了出来,而这是在门外等着的人已经有三四桌了,我和艾先生正在第二位。扫描体检了后,服务员领着我们走到后面的5号桌。这里的点餐形式很简单,只需要扫描服务员给我们的二维码,输入电话号码后就可以开始点餐了。网页餐单还算好用,食物的介绍和价格写得很清楚,而且每一张还附有食物的照片。

这里的单品虽然没有很多,但是每一道料理都有它独特的料理方式。细读食材解说的时候,真的让人犯选择障碍症,让人每一道都想要品尝。以卤肉、鸡肉和海鲜为主的饭类大约有九种,面类也有凉面、拉面和乌冬面之分,其他小品如炸虾、煎鱼、炸鸡和地瓜条,到饮料的种种选择,好似每一种组合都让味蕾都有无尽的体验旅程。

开门不到半小时,就满座了

从海贼王、七龙珠到阿拉蕾

食堂里以木制暖色的装置为主轴,一边是供客人坐的料理台,木条上尽是一瓶瓶的料酒;而料理台的另一边,则是一副以日本经典动画的海报为装饰的墙。 墙上的海报勾勒起小时候的回忆,在动漫电影还未盛行的年代,我都是到漫画店租看漫画度过日子的学生。店铺里满满都是喜爱日本文化的氛围,让人对料理的食物满是期待。

此外,屋内的空间比起外面的门口起看起来更宽敞,虽然拼桌的空间不大,但是很多人都是三三两两地就餐,一个人来的话也不尴尬,可以坐在料理台独自品尝美食。

适合一个人品尝美食的日式料理台

来一口台日料理

从点餐到上桌的速度不到10分钟,一眨眼我们所有食物和饮料就来了。第一道菜是艾先生点的卤肉饭——亮晶晶的酱汁和炖的发黑的五花肉在白米饭上躺着,很显然五花肉的汤汁吸附在了米粒上。菜单上介绍说,山達小舖偏向台湾台中的卤肉方式(但是我们也没有吃过台北和台南的,所以不知道其实有什么差别?),有些人管这叫肉燥饭、或者控肉饭,对于外行的我来说,视觉上最直接的就是肉的大小。山達小舖卤肉饭在肉的处理上,是一口口适中的五花肉,肉卤得软嫩,与溏心当一起送饭,就算一个人吃饭也可以吃出幸福感!

第二道料理陆续上桌——关东煮。热腾腾的食材在瓦煲中送上了桌,服务员还特别叮咛我们,确认了摆放的位置后才把食物放在桌上。艾先生喝了一口汤,清澈的汤头有着浓厚的柴鱼香,而满满的一锅汤里躺着白萝卜、香菇、高丽菜卷、鱼浆和玉米。虽然这锅关东煮外观上看起来平淡,我夹了我最爱的香菇咬一口,嗯~厚厚的香菇溢满出了最香浓的汁水!白萝卜轻轻地用嘴唇一抿就化开来,哦!还有条状鱼浆里若隐若现像咸鱼又像乌梅的味道,是我们最惊艳的味道。

蔬菜世界里的泡泡澡
卷心菜吸饱了汤汁,吃起来是脆口的(但我个人比较喜欢软烂口感的)

第三道料理是我叫的笑虾虾乌冬——以关东煮相识的汤底配上乌冬面、炸虾、鱼糕、溏心蛋和紫菜。这又是一碗看似很简单,但是每一口都能吃出乌冬面弹牙、配上紫菜的香气、或者裹上溏心蛋的流黄,都有着不一样的滋味。两条炸虾悠悠地躺在碗里,下半身沾满了汤汁,上半身的面衣还很爽脆,一口下去有着两种滋味。

你发现碗里有什么特别的东西吗?
我居然拿到双蛋黄诶!

除了气泡水和奶茶的选择之外, 山達小鋪也提供了各种西式咖啡和咖啡豆的选择,而且还有一系列养生茶如桃胶、山楂茶、康普茶等等。 这里的酒类也从啤酒、鸡尾酒、高球酒、梅酒到清酒的系列,很适合点一些下酒菜和朋友小酌几杯。

餐后体验:上餐速度快 + 舒适的服务

整体来说,这个周末在山達小鋪的体验很舒适,也可能是因为我们早到的原因? 等店长开门后,我们很快地就跟着店家的流程点餐,然后上菜的速度虽然很快,却没有让食物有一种 “早早就准备好了有点随便”的感觉。毕竟,现在很多的餐饮,都为了让客流加快变成了“快餐店”,因此失去了食物的品质。

在山達小鋪,食物从选食材到料理,到上桌前的摆放和摆设,感觉都在设计里,就连使用的碗碗碟碟都很漂亮。 食堂里的空间也很宽敞,虽然满座了,却没有很喧闹嘈杂的感觉。每一座之间保持着安全距离,服务员也不会一直打扰你(因为食物都在5分钟内上桌了),有种不被打扰可以安静品尝食物的氛围。


我的点餐清单
C01 关东煮Oden – RM10
A01 卤肉饭 Braised Pork Rice – RM9
E32 柚子柠檬气泡水 – RM9.50
B01 笑虾虾乌冬 Siew Ha Ha Udon – RM12
5% 服务费
总结 RM42.50

这一次我和艾先生只吃了三种料理,但我们已经锁定了下一次回访要吃的食物——椒盐玉米、酱油渍蛋黄饭、鸡肉饭。推荐喜欢日式料理的你到访这一家隐藏在旧巴生路的居酒屋。(真的需要用隐藏这两个字,因为路口比较不明显,转过了就要转多一个圈。)

感谢最近总是在付钱的艾先生 XD

山達小鋪 Yamatatsu

地址:30, Jalan 2/131A Project Jaya Industrial Estate, Batu, 6, Jln Klang Lama, 58200 Kuala Lumpur (https://g.page/yamatatsu?share
营业时间:星期三和星期四休息 | 其他天 12:00pm–3:00pm、6:00pm–9:30pm
联系号码:+601165690402
Facebook :山達小鋪 Yamatatsu

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